中央厨房预制菜设备和产业的初步了解
先让我们来了解一下什么是预制菜，提到预制菜在大家想到的可能是调料包之类的食品，其实预制菜是一种以农产品、肉类、水产品为原料，配以辅助配料，经过预加工制作的即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品等，经过真空包装速冻的产品，消费者购买好开袋即食、加热或者简单的烹饪即可食用的产品。
预制菜为何突然走红？
1、预制菜种类丰富，很好地满足了大众味蕾。
2、解决了大部分消费者不精通厨艺的烦恼。
3、随着快节奏的生活，预制菜更加的便捷，相比于外卖来说更加卫生健康。
中央厨房预制菜在餐饮业和家庭持续发力，净菜加工流水线，消费力持续走高，很多中下游企业纷纷加入这个行业，中国预制菜供需端均旺盛，市场规模高速增长，由2015年的650亿元增加至2021年的3136亿元，年复合增长率达30%，行业进入高速发展期。
中央厨房预制菜设备的选择
而中央厨房处于预制菜供应链承上启下的位置，须选择一家靠谱的中央厨房设备企业，在前期规划、场地设计、设备选型等提供全套解决方案。
预制菜加工工艺流程：食材前处理、食材精加工、加热烹调、包装、冷却/速冻、配送/冷藏等六个环节。
食材前处理/原材料的挑选、清洗等步骤。
设备：分选台、气泡清洗机、毛辊清洗机、多功能清洗机等
食材精加工/原材料经过清洗后，进行切配和调味。
设备：切菜机、切肉机、真空滚揉机、涡流清洗机、臭氧杀菌消毒机等
烹饪/按照明确的配方和工艺进行熟化。
设备：自动炒菜机、料理锅、漂烫锅等
包装/保持食物口感风味，延长货架期。
设备：真空/气调包装机、速冻机、金属探测仪。
预制菜工艺流程
预制菜，特别是中餐、快餐菜，是真正的“一烧成”。其本质是，工厂不仅作好材料准备，而且进行了包括热加工、调味等在内的大部分加工，成为仅剩有加工部分的半成品。人们拿了这种“方便菜”到家中只要加温一次，无须作其它事情，即可吃到可口菜肴，甚至标准菜。
预制菜及其加工方法是这样的。包括按成菜顺序进行选料、整理、切配、初步热处理、调味(一次或多次、烹调等中、后及锅炸等)、挂糊、上浆、煎、炒、烤、蒸等热加工一次或多次，勾欠、摆形点缀等工序或其它工序，庆阳净菜加工，将整个成菜过程从中间恰当处断开，分为前部分加工和后部加工。前部加工为工厂(或饭店)加工，后部加工为消费者个人(含家庭、异地工厂、直销餐亭)加工，也可在饭店内(用烹饪和加温工具设备)食客自己进行一菜一作或多菜一作，特别是大批量由机器生产，工厂加工或备好全部或部分原材料，备好的半成品或原材料，全部或部分作防腐保鲜处理或常温处置，称—一各部分分装或混装、合装，净菜加工洗菜机，还可散装、包装待销。所说预制菜的工厂加工部分，是将所需成菜加工过程的前面的大部分包括调味()、热加工在内已经完成，后部加工即家庭或个人的加工，一般只有一道加热工序，或一次热加工的后部分。个人拿到这种方便菜后，只要进行加温即可，或稍加常备材料，如水、香油、香菜等，也可家庭自备部分青菜。
全自动桔子罐头加工设备生产线流程
一 桔子罐头生产线主要设备
桔子罐头生产线主要设备有：原料分级机、烫桔清洗机、桔子剥皮机、桔子分瓣机、酸碱处理流槽、桔瓣分级机、挑选网带、漂洗水槽、灯检装置、沥水网带、装罐横输送带等；主要通用设备有：空罐洗罐机、化糖锅、储存锅、奶泵、双过滤器、喷码输送带、加汤输送带、封口机(外购)、巴氏低温机、擦罐机、贴标机、连线用输送带等。
二 桔子罐头生产线优势
桔子罐头生产线由不锈钢材料制造，不但具有果品大小分级准确、破损少、桔络去除干净、桔水分离效果好、挑选及装罐方便，
桔子罐头生产线成套设备，是盛源机械主要产品，其技术、制作质量以及使用效果，多年来一直处于水平，得到用户的高度赞誉。该桔子罐头生产线主要设备有：原料分级机、烫桔清洗机、桔子剥皮机、桔子分瓣机、酸碱处理流槽、桔瓣分级机、挑选网带、漂洗水槽、灯检装置、沥水网带、装罐横输送带等；
主要通用设备有：空罐洗罐机、化糖锅、储存锅、奶泵、双过滤器、喷码输送带、加汤输送带、封口机、巴氏低温机、擦罐机、贴标机、连线用输送带等。
三 桔子罐头生产线型号
盛源机械可提供2～3吨/小时、3～4吨/小时、4～5吨/小时、5～6吨/小时四种产能规格的桔子罐头生产线设备供客户选用。
四 桔子罐头生产线工艺流程
桔子罐头生产线由分级、剥皮、分辨、浸泡去除囊衣，水洗沥水，称重，装罐加汁，净菜加工生产线，封口，冷却等各设备组成。
2 桔瓣分级机主要由网带提升机、桔瓣分级机、网带输送机、装罐横输送带，以及电控系统组成。
山东盛源食品机械有限公司
净菜加工洗菜机-庆阳净菜加工-山东盛源食品机械有限公司由山东盛源食品机械有限公司提供。山东盛源食品机械有限公司为客户提供“果蔬清洗机,净菜设备”等业务，公司拥有“盛源机械”等品牌，专注于果蔬加工设备等行业。，在山东省滨州市博兴县店子镇张侯村村南86号的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：候经理。
